Published: 30-10-2015
Editorial
Risultati del progetto. Valorizzazione della qualità e tracciabilità di filiera delle carni suine
Abstract 233 | PDF Downloads 40Page 67-68
Original articles
Valutazione della presenza di inquinanti, dello stato di ossidazione e caratterizzazione della frazione volatile nei prodotti della filiera della carne suina
Abstract 144 | PDF Downloads 158Page 69-80
Olio di girasole ad alto tenore in acido oleico nell’alimentazione del suino pesante: effetti su parametri di accrescimento e qualità della carne
Abstract 104 | PDF Downloads 234Page 81-85
Effetti della supplementazione sui lipidi di carne suina
Abstract 129 | PDF Downloads 277Page 86-100
Effetti dell’alimentazione e delle condizioni di conservazione sulla stabilità ossidativa dei lipidi da carne di suino
Abstract 181 | PDF Downloads 372Page 101-108
La filiera delle carni suine in Italia: aspetti produttivi e di mercato
Abstract 163 | PDF Downloads 584Page 109-133