Published: 30-10-2015
Editorial
Risultati del progetto. Valorizzazione della qualità e tracciabilità di filiera delle carni suine
Abstract 214 | PDF Downloads 28Page 67-68
Original articles
Valutazione della presenza di inquinanti, dello stato di ossidazione e caratterizzazione della frazione volatile nei prodotti della filiera della carne suina
Abstract 125 | PDF Downloads 137Page 69-80
Olio di girasole ad alto tenore in acido oleico nell’alimentazione del suino pesante: effetti su parametri di accrescimento e qualità della carne
Abstract 81 | PDF Downloads 209Page 81-85
Effetti della supplementazione sui lipidi di carne suina
Abstract 107 | PDF Downloads 259Page 86-100
Effetti dell’alimentazione e delle condizioni di conservazione sulla stabilità ossidativa dei lipidi da carne di suino
Abstract 167 | PDF Downloads 346Page 101-108
La filiera delle carni suine in Italia: aspetti produttivi e di mercato
Abstract 149 | PDF Downloads 563Page 109-133