Moret, S., et al. “Valutazione Della Presenza Di Inquinanti, Dello Stato Di Ossidazione E Caratterizzazione Della Frazione Volatile Nei Prodotti Della Filiera Della Carne Suina”. Progress in Nutrition, vol. 10, no. 2, June 2008, pp. 69-80, https://mattioli1885journals.com/index.php/progressinnutrition/article/view/4924.