Romano, Raffaele, et al. “Influenza Del Grado Di Stagionatura Sulla Composizione in Acidi Grassi, ω-3 E CLA Del Provolone Del Monaco”. Progress in Nutrition, vol. 10, no. 3, Sept. 2008, pp. 165-73, https://mattioli1885journals.com/index.php/progressinnutrition/article/view/4934.