Mancini, M.C. “La Denominazione Di Origine Protetta: Uno Strumento Di Tutela Del Consumatore? Il Caso Del Prosciutto Di Parma”. Progress in Nutrition, vol. 14, no. 3, Dec. 2012, pp. 161-76, https://mattioli1885journals.com/index.php/progressinnutrition/article/view/2457.