Benedetti, S., et al. “Effetti Del Consumo Di Pane Bianco E Di Pane All Orzo Sulla Glicemia E Sullo Stress Ossidativo Postprandiale in Pazienti Con Diabete Di Tipo II”. Progress in Nutrition, vol. 11, no. 4, Feb. 2010, pp. 227-35, https://mattioli1885journals.com/index.php/progressinnutrition/article/view/1042.