Maggiore, E. “La Produzione Dei Formaggi a Pasta Filata. Tecniche Semplificate Per La Prima Mappatura Dei Rischi Professionali Legati all’ergonomia Nel Settore Artigiano Lattiero Caseario Production of ‘spun’ Cheese (mozzarella): Application of the Methodology of Pre-Mapping Discomfort and Or Risks in the Dairy Products Craft Industry”. La Medicina Del Lavoro | Work, Environment and Health, vol. 102, no. 1, Jan. 2011, pp. 101-14, https://doi.org/10.23749/mdl.v102i1.763.