E. Maggiore, “La produzione dei formaggi a pasta filata. Tecniche semplificate per la prima mappatura dei rischi professionali legati all’ergonomia nel settore artigiano lattiero caseario / Production of ‘spun’ cheese (mozzarella): application of the methodology of pre-mapping discomfort and/or risks in the dairy products craft industry”, Med Lav, vol. 102, no. 1, pp. 101–114, Jan. 2011, doi: 10.23749/mdl.v102i1.763.