M. Placci and M. Cerbai, “Modelli semplificati di analisi delle sorgenti di rischio e del sovraccarico biomeccanico nel settore artigiano: esperienze applicative nei pasticceri, pastai e pizzaioli / Simplified models for analysis of sources of risk and biomechanical overload in craft industries: practical application in confectioners, pasta and pizza makers”, Med Lav, vol. 102, no. 1, pp. 89–100, Jan. 2011, doi: 10.23749/mdl.v102i1.762.