Placci, M. and Cerbai, M. (2011) “Modelli semplificati di analisi delle sorgenti di rischio e del sovraccarico biomeccanico nel settore artigiano: esperienze applicative nei pasticceri, pastai e pizzaioli / Simplified models for analysis of sources of risk and biomechanical overload in craft industries: practical application in confectioners, pasta and pizza makers”, La Medicina del Lavoro | Work, Environment and Health, 102(1), pp. 89–100. doi:10.23749/mdl.v102i1.762.