Maggiore, E. 2011. “La Produzione Dei Formaggi a Pasta Filata. Tecniche Semplificate Per La Prima Mappatura Dei Rischi Professionali Legati all’ergonomia Nel Settore Artigiano Lattiero Caseario Production of ‘spun’ Cheese (mozzarella): Application of the Methodology of Pre-Mapping Discomfort and Or Risks in the Dairy Products Craft Industry”. La Medicina Del Lavoro | Work, Environment and Health 102 (1): 101-14. https://doi.org/10.23749/mdl.v102i1.763.